Samanu ist eine süße Paste gemacht aus gekeimten Weizen. Ein Bestandteil des traditionellen Neujahrfestes ( Haft Sin – Sieben Elemente ) im Iran.
Sieben Elemente kündigen den Frühling an :
Samanu, Senjed, Sir( Knoblauch), Serkeh (Essig), Sumach ( Essigbaum Frucht), Sieb (Apfel), Sabzeh (gekeimte Weizen, Linsen oder Bohnen).